امگا ۳ یک اسید چرب می باشد که می توان آن را در ماهی،جلبک ها و یا در دانه آجیل ها پیدا کرد.

دانشمندان در مورد اسید چرب امگا۳ تا به حال خواص شگفت انگیزی کشف کردند. انواع ماهی ها به ویژه ماهی های قزل آلا،شاه ماهی، ماهی خال مخالی و آنچوی و همچنین در بذر کتان،گردو،کنف و روغن های خاص به داشتن مقدار بالای امگا۳ شهرت دارند.

تاثیرات اسید چرب امگا۳ در بدن:

در حقیقت اسید چرب امگا۳ اهمیت بسیار زیادی در متابولیسم انسانی دارد.

امگا۳ یک بنای ساختمانی برای غشای سلولی محسوب می شود که مواد ورودی و خروجی از سلول را فیلتر می کند.همچنین حضور امگا۳ برای تولید محصولات مختلف هورمون های بافتی ( مواد پیام رسان درون بدن) بسیار ضروری می باشد.

تحقیقات نشان داده است که اسید چرب امگا۳ می تواند سد دفاعی بدن را تقویت کند و فرآیند های التهابی را نیز کاهش دهد.

امگا۳ یک ساختمان حیاتی در ارگانیسم های بدن:

امگا۳ به اصطلاح می تواند مقدار  اسید های چرب غیر اشباع را افزایش دهد.

۳ عدد از این اسید های چرب برای بدن بسیار مفید و ضروری می باشد.

ALAیک اسید چرب گیاهی 

و دو عدد دیگر که اغلب در ماهی و جلبک ها یافت می شود به نام DHAو EPA    

ALA یا آلفا لینولنیک اسید برای بدن ما بسیار ضروری می باشد

به این دلیل که آلفا لینولنیک اسید یک اسید چرب گیاهی می باشد که بدن ما قادر به تولید آن نیست در نتیجه باید از طریق تغذیه دریافت کند.

آلفا لینولنیک اسید در مواد غذایی گیاهی به ویژه بذر کتان،روغن بزرک،گردو،روغن گردو،روغن شاهدانه و روغن کلزا وجود دارد.

۲ عدد دیگر از  اسید چرب های مفید که یک متابولیک فعال محسوب می شوند ایکوزاپنتانوئیک اسید و دوکوزا هگزانوئیک اسید نام دارند.

ماهی هایی از جمله ماهی قزل آلا،شاه ماهی،ماهی خال مخالی و آنچوی از مقدار این ۲ اسید چرب غنی می باشد.

هم چنین این ۲ اسید چرب  در بعضی از سخت پوستان و ریز جلبک هایی مانند اسپیرولینا کلرلا و جلبک شیزوکیتیریوم وجود دارند.

حضور این اسید های چرب برای بهبود عملکرد مغز و قوه بینایی بسیار ضروری است.

تعادل مقدار اسید چرب امگا۳ بسیار مهم می باشد:

با وجود اینکه امگا۳ می تواند در بدن تاثیرات بسیار خوبی بگذارد و حضور آن برای بسیاری از فرایندهای سلولی ضروری می باشد ولی تغذیه ما نباید اجازه دهد مقدار امگا۶ از تعادل خود خارج شود.

اسید چرب امگا۶ در دانه گل های آفتاب گردان و با در غذاهای فراوری شوره یافت می شود.

تعادل حضور اسید چرب امگا۶ برای بدن ضروری است زیرا در متابولیسم ،بدن ما اسید های چرب امگا۳ و امگا۶ را با استفاده از همان آنزیم پردازش می کند که در نهایت تمام آنزیم های مهم برای متابولیسم با امگا ۶ مشغول شده اند و نمی توانند امگا ۳ را جذب کنند.

امروزه تغذیه ما به صورت معمول حاوی ۱۰ تا ۲۰ برابر امگا۶ بیشتر نسبت به امگا۳ می باشد.

کپسول های امگا۳ موجود در داروخانه:

به علت نقش های مهم اسید چرب امگا۳،این اسید چرب به شکل کپسول هایی به عنوان مکمل های غذایی در داروخانه ها به فروش می رسد.

در بین داروهای نسخه ای موجود در داروخانه در ۱۰۰۰ میلی گرم اسید چرب امگا۳ به طور معمول ۴۶۰ میلی گرم EPA و ۳۸۰ میلی گرم DHA دارد 

که البته این مقدار در بقیه مکمل ها کمتر می باشد و بیماران می توانند بدون نسخه آن را دریافت کنند.

مواد غذایی حاوی امگا۳:

امروزه صنعت مواد غذایی در تلاش هستند که در مقدار ۳ اسید چرب مفید موجود در امگا۳ را افزایش دهند.از این مواد غذایی می توان به شیر سویا اشاره کرد.

برای فهمیدن مقدار مورد نیاز و دوز مصرفی امگا۳ شما می توانید با پزشک خود یا داروساز مشورت کنید.

موسسه فدرال برای ارزیابی ریسک برای استفاده سالم از این اسید چرب،بیشترین مقدار مصرفی روزانه  ۱/۵ گرم  تعیین کرده است

مورد نحوه و دوز مصرف اسید چرب بسیار مهم  می باشد

طبق تحقیقات افرادی که بیشتر از مقدار مورد نیاز امگا ۳ دریافت کرده اند،احتمال خون ریزی بیشتری نسبت به بقیه دارند.از جمله خون ریزی بینی

این موضوع به خصوص برای افرادی که داروهای مهار لخته شدن خون مصرف می کنند،نیز صدق می کند.

  به هر حال مشورت کردن با پزشک و یا دکتر داروساز در مورد نحوه و دوز مصرفی امگا ۳ بسیار مهم می باشد

منابع:

https://www.ndr.de/ratgeber.